Ingrédients pour 4 tartelettes ou 1 grande tarte
1 pâte brisée
250 g de fromage frais de chèvre
1 c. à s. de moutarde forte
1,5 c. à s. d’une huile d’olive douce BIO PLANETE
Sel & poivre
1 panais
1 grosse betterave rouge
1 grosse betterave bicolore (Chioggia)
3 ou 4 carottes de couleur rouge-violet
1 c. à s. de thym
1 filet de la vinaigrette Olive & Balsamique BIO PLANETE
Préparation
1.
Garnissez de pâte brisée les moules à tartelettes.
Mélangez le fromage de chèvre, la moutarde et l’huile d’olive douce BIO PLANETE. Salez et poivrez. Tapissez les fonds des tartelettes avec cette préparation.
2.
Epluchez les légumes. Découpez-les en bandes fines à l’aide d’une mandoline. Si les bandes sont trop épaisses, blanchissez-les.
3.
Dressez les tartelettes en déposant les bandes le long du moule vers le centre et en alternant les couleurs de façon à obtenir un dégradé de rouge. Saupoudrez de thym.
4.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 20/25 min.
5.
Ajoutez un filet de la vinaigrette Olive & Balsamique BIO PLANETE avant de servir.
Assaisonnez si nécessaire. Dégustez avec une petite salade d’hiver.
