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Tartelettes Choco-Noisette et Thé Matcha
– Huile de noisette grillée –

40 min
Temps de
préparation
   Moyen
Végan

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la mousse

75 g de chocolat noir
200 g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile de noisette grillée BIO PLANÈTE

Pour le biscuit

200 g de farine
100 g de sucre de canne
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe rases de thé matcha en poudre
120 g de margarine pommade
un peu d’eau

Préparation

La mousse
1.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

2.
Versez-le dans le bol d’un blender avec le tofu soyeux, le sirop d’érable et l’huile de noisette grillée BIO PLANÈTE. 

3.

Mixez pendant 2 à 3 minutes et réservez quelques heures au réfrigérateur (au moins 5 / 6 heures).

Les biscuits
1.
Préchauffez votre four à 180°.

2.
Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre de canne, la pincée de sel et le thé matcha en poudre.

3.
Ajoutez 120 g de margarine pommade et travaillez la pâte (aux doigts ou au robot) jusqu’à obtenir une texture sableuse type crumble.

4.
Ajoutez un peu d’eau (quelques cuillères à soupe), petit à petit, jusqu’à ce que vous puissiez former une boule ni trop humide ni trop sèche.

5.
Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, formez des palets à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Déposez-les sur une plaque et enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson, jusqu’à ce que leurs bords commencent à brunir (les palets finiront de cuire sur la plaque une fois sortis du four).

Dressage

À l’aide d’une poche à douille, placez la mousse choco-noisette sur les biscuits et, pour la touche gourmande, parsemez de pralin.

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