Soupe de potimarron, châtaigne, noisettes grillées 
– Huile de noisette grillée –

Préparation

1.

Lavez le potimarron sous l’eau froide, enlevez les nœuds, coupez-le en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, détaillez le potimarron en morceaux.

2.

Épluchez et ciselez l’oignon blanc. Versez un filet d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes, ajoutez le potimarron, mélangez et couvrez d’eau.

3.

Laissez cuire une vingtaine de minutes. Piquez le potimarron avec une fourchette, il doit être fondant, ajoutez les châtaignes et laissez-les se réchauffer 2 minutes. Salez, poivrez, mixez la préparation.

4.

Hachez grossièrement les noisettes et faites-les revenir à sec dans une poêle.

5.

Versez la soupe dans des bols ou assiettes creuses, versez un filet d’huile de noisettes grillées, saupoudrez de noisettes et dégustez bien chaud.

Astuces :

 Aromatisez avec un bouillon cube de poule ou de légumes pour plus de saveur.

Ne faites pas trop cuire le potimarron car il devient vite amer.

Variante : 

Ajoutez 1/2 briquette de crème végétale de votre choix ou de crème épaisse.