Ingrédients pour 4 personnes
2 petites aubergines
3 courgettes
3 tomates
2 gros oignons
3 gousses d’ail
6 c. à s. d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence A.O.P. BIO PLANETE
Thym, romarin et basilic frais
Sel & poivre
Préparation
1.
Rincez les légumes, puis coupez les aubergines en rondelles fines, les courgettes et les tomates épépinées en rondelles plus épaisses.
2.
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence A.O.P. BIO PLANETE les oignons émincés, l’ail écrasé et les herbes ciselées.
3.
Tapissez le fond d’un plat à gratin avec ce mélange, puis disposer les légumes en les faisant chevaucher. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4.
Faites cuire au four à 190°C pendant 45 min. En fin de cuisson, versez à nouveau un filet d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence A.O.P. BIO PLANETE.
Astuce
Saupoudrez de parmesan.
