Sopa Transmontana – Soupe montagnarde
– Huile d’olive douce –
25 min
Temps de
préparation
Temps de
préparation
Moyen
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de pommes de terre
100 g de « couves »*, en fines lamelles
100g de navets, en morceaux
200g de carottes, en rondelles
300 g de viande de porc, en cubes
1 oignon finement coupé
2 l d’eau
Sel, poivre
4 c. à soupe d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
* Vous ne trouverez que rarement les « couves » utilisées au Portugal pour cette spécialité. Remplacez-les avec des feuilles de choux fleur ou de choux blanc.
Préparation
1.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive BIO PLANÈTE, ajoutez la viande et les légumes, mouillez avec l’eau. Salez et poivrez.
2.
Faites mijoter pendant une heure à température basse.
3.
Servez en entrée le bouillon de légumes dans des coupelles en grès accompagné de pain frais et de beurre.
Réservez au chaud la viande et les légumes.
Versez un peu d’huile d’olive BIO PLANÈTE sur les légumes avant de les servir en plat principal.
