Ingrédients
La pâte
350 g de farine de blé
3 œufs
Sel
La farce
15 feuilles de sauge fraîche
400 g de ricotta (fromage blanc de brebis)
2 œufs
4 c. à s. de parmesan râpé
4 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANETE
Noix de muscade
Sel & poivre
La sauce
2 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANETE
½ c. à c. d’huile Olive & Truffe BIO PLANETE
Sel & poivre
Préparation
1.
Versez la farine sur le plan de travail. Faites un puit au centre, cassez y les oeufs, salez et battez à la fourchette 2 min.
2.
Incorporez peu à peu la farine prélevée sur les bords puis pétrissez à la main pendant 10 min. Couvrez et laissez reposer 20 min.
3.
Hachez finement la sauge et mettez-la dans un saladier avec la ricotta égouttée, les œufs, le parmesan et l’huile d’olive douce BIO PLANETE. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
4.
Coupez la pâte en quatre et étalez les morceaux sur un plan de travail fariné en longues bandes très fines de 8 à 10 cm de large. Recoupez en carré.
5.
Posez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis recouvrez d’un morceau de pâte. Humectez les bords pour fermer. Faites cuire environ 8 min.
6.
Egouttez, versez dans un plat et mélangez avec la préparation d’huile d’olive douce et d’huile Olive & Truffe BIO PLANETE. Salez et poivrez.
