Quadratini di melanzane
– Huile d’olive Dauno Gargano A.O.P. –

Préparation

1.

Creusez les aubergines et disposez-les aussitôt dans de l’eau salée pour qu’elles ne noircissent pas.

2.

Faites revenir rapidement les anchois de chaque côté dans l’huile d’olive vierge extra Dauno Gargano A.O.P. BIO PLANETE chaude, ajoutez les tomates coupées, les olives et les câpres.

3.

Intégrez les aubergines, le piment pilé et l’origan ciselé. Salez.

4.

Faites mijoter à feux doux 15 à 20 min.

5.

Disposez les auber­gi­nes dans un plat à gratin huilé et remplissez-les du mélange anchois/légumes. Couvrez-les de rondelles de mozzarella et faites-les dorer rapidement à four très chaud.